¿verdel o macaela?

[llumeres]

No, la buena es la "ojos pequeños y sin puntos". Es la que tiene hasta cupo europeo y todo. La otra es la que tiene un valor culinario discutible, aunque probaré el cobacha style..

En general, a todos los peces, cuanto menos manos, mejor.  En las caballas es dificil de comprobar eso que tu dices porque no se andan paseando enfermas por ahí para que les veamos los hongos. En truchas y lubinas  si es más fácil

[Enol]

Otra cosa no se si lei en este foro que si  los coges con la mano y los sueltas luego se mueren por no se que de la mucosa.
¿Es verdad?

Suelto prácticamente todas las xardas y verdeles que pillo y nunca me he encontrado ninguna flotando, tiene pinta de no ser verdad. De hecho tienen menos mucosa que una lubina por ejemplo

[TXIPIRON]

Aupa !

Por lo que yo sé, la xarda y el verdel son lo mismo, al menos en Euskadi y en Cantabria. La de la barriga blanca, sin puntos. La de los ojos pequeños.
La de ojos grandes y puntos en la barriga es el Estornino.
Aunque quizá en otras zonas se intercambien los nombres o se confundan las especies.
El rico es la Xarda o Verdel, y el "malo", es el Estornino.
El Verdel recien pescado, muy fresco, es un manjar, aunque yo estoy hastiado de ellos, y no les hago mucho aprecio.

Salu2. 

[jeMP13]

ademas se me olvidaba comentar que aparte las makaelas son bastante indigestas, una vez me comi una y me las pase putas, y otra que comi algo malo note tambien, o sea que esto 

[_inaxio_]

ademas se me olvidaba comentar que aparte las makaelas son bastante indigestas, una vez me comi una y me las pase putas, y otra que comi algo malo note tambien, o sea que esto 

¿pirri? 
Ánimo que se acerca el buen tiempo, dicen los expertos que del 15 de julio al 15 de agosto "probablemente" hará bueno 
Saludos
Otra del estornino

[TXIPIRON]

Aupa !

Manda narices, ya me estabais haciendo dudar !!! .....
Acabo de estar en la pescaderia y el " Scomber Scimbrus "  es y lo venden por Caballa =Xarda=Verdel.
Por tanto el "Scomber Japonicus"  es el Estornino = Makarel =Makaela.

Salu2.

[aragorn]

Así no hay quien se aclare  .

Este sábado pasado en la pescadería del Mercadona de mi pueblo. Una caja de pescado etiquetado como "CABALLA" con nombre científico "Scomber Japónicus". Lugar de pesca: Norte de España.

Era la de los ojos grandes y los puntitos  .

[_inaxio_]

Tampoco te fies demasiado de lo que digan o pongan en una pescadería, a veces le clavan el anzuelo en el labio inferior y de fuera hacia adentro  .
Saludos

[aragorn]

Tampoco te fies demasiado de lo que digan o pongan en una pescadería, a veces le clavan el anzuelo en el labio inferior y de fuera hacia adentro  .
Saludos

No es que no me fíe demasiado, es que no me fío "NI UN PELO"  .

[_inaxio_]

Aquí lo pongo:

http://pescadosdetemporada.blogspot.com.es/2013_03_01_archive.html

tema curioso y raroraro. De todas formas, estamos en temporada del "verdel". Si el otro día sacamos unos 150 y 147 eran "verdel" y 3 makaelas supongo que el verdel es el de ojo pequeño, sin la barriga moteada, etc...y tampoco entiendo el follón de los cupos si en un lado es uno y en el otro el contrario...en algún sitio podían ponerse las botas..¿o la makaela tb tiene cupo?.
Saludos

[robalo_70]

aquí, en cadiz siempre hemos llamado a lo que hay llamais......
                                                                              verdel= caballa

                                                                               makaela=antoñito


en los barcos de pesca de caballas, siempre venía algun antoñito que otro mezclado entre las caballas, suelen ser un poco mas grandes  y el dibujo de su coloración cambia un poco con el de la caballa,
ademas la caballa tiene mejor comer que el antoñito, es mas fina,

un saludo.
                                                                               
                                                                               

[TXIPIRON]

Aupa !

Mas o menos como aqui !
Cambia "antoñito" por Estornino.

Salu2. 

[Fako]

Aupa!
Adjunto una foto, en ella se ve bien la diferencia entre Makaela y Verdel.



Rapalero, si no te parece adecuada, la borras , ok?

Ondo ibili!

[robalo_70]

exacto,  (aparte del mas o menos plateado de la barriga y de lo de un poco mas rechoncho de uno a otro).... la caballa son mas bién rayas como un tigre, y el otro el estornino (makaela/ antoñito) tiene en vez de rayas algo mas parecido a las manchas de un jaguar,

un saludo.

[jeMP13]

si teneis abundancia tirar las makaelas y quedaros con los verdeles, no hay  color

[robalo_70]

aquí hay muchas mas caballas que ``antoñitos´´ se suelen pescar sobretodo en los meses de verano asta mas o menos finales de septiembre, (la temporada que mejor se venden) sin embargo es octubre y noviembre cuando mas gordas y buenas están,


p.d- si, la caballa, es menos empalagosa que el ``antoñito´´ y su carne es mas fina y gusta vastante mas....



un saludo.

[Caduf]

Tampoco te fies demasiado de lo que digan o pongan en una pescadería, a veces le clavan el anzuelo en el labio inferior y de fuera hacia adentro  .

Igual le queria meter viaje con los operculos 

[_inaxio_]

Igual le queria meter viaje con los operculos 

El viaje y darte p. culo suele ser en la pescadería, aunque hoy en día son precios más asequibles.
Saludos

[robalo_70]

por aquí, los que salen en sus embarcaciones a pescarlas, usan rosario de 4 o 5 plumitas, una vez cogen la primera caballa... le cortan un trocito del lomo a esta (cogiendo poco de la carne, sobretodo el pellejo) y a partir de ahí empiezan a pescar con esto,

ellos dicen que es lo mas efectivo para la caballa-un trocito (de forma alargada) de otra caballa,

el mismo trocito les vale para muchas veces, la caballa se pincha por el labio y se suelta al dejarla caer sobre el barco,

un saludo.

[TXIPIRON]

Aupa !

Ya lo comente una vez ...
Hay un dicho que conozco desde niño:
Lo mejor para el verdel .... un trozo de EL. 

Salu2.